Le secteur agroalimentaire est en constante évolution, et certaines tendances généralistes se démarquent en 2023. L’une d’elles est l’essor de l’agriculture durable. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l’impact environnemental de leur alimentation, ce qui pousse les producteurs à adopter des pratiques écoresponsables. Cela inclut l’utilisation de techniques de culture respectueuses de l’environnement et la réduction d’usage des pesticides.
Parallèlement, l’innovation technologique joue un rôle clé dans cette transformation. L’intégration de l’intelligence artificielle et de la data science permet d’optimiser les rendements tout en minimisant l’empreinte carbone. Les fermes connectées, par exemple, utilisent des capteurs pour surveiller les conditions de culture et ajuster les paramètres en temps réel.
Une autre tendance notoire est la montée des produits à base de plantes, qui répondent à la demande croissante pour des alternatives saines. Les entreprises innovent en créant des substituts de viande et des produits laitiers à partir de plantes, offrant ainsi aux consommateurs une diversité de choix.
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